Видовете леща, от коя сте доволни и как я приготвяте?

[franky]

Скоро влезнах в един магазин за био храни и се загледах по един от щандовете, който беше отреден само и единствено за различните видове леща! Не съм предполагала, че има толкова много разновидности, затова реших да пиша тук, да ме пообразовате малко!

Видях освен познатата ни леща и други видове, за които даже не бях и чувала – имаше червена, но не знаех, че има френска – зелена, жълта и черна.

На етикетите не пишеше начин на приготвяне, заради това чакам отговор от някой с повече опит в готвенето на различните видове леща? Имате ли представа вкусът е различен от познатата ни леща, не мога да си представя да е друг, правя съпоставка между тази, която се продава масово с червената, не намирам коренна разлика?!
Кой от видовете е най-полезен и ви харесва най-много, и как си го приготвяте?

[николаев]

Гледаме да разнообразяваме, но основно с червена, видях последният път в Била, че имаше и френска, но не посмях да взема, като не зная колко време се вари и какъв е вкусът й, но може би ще я тестваме скоро.
По принцип ми е странно да ям лещата по различен начин, освен на яхния или супа, а й приятелката ми се е специализирала в тези две манджи, ако някой пусне и каже как са на вкус кюфтенцата от леща, може да се пробвам да направя, ама дали няма да станат твърде сухи?

[Super Dianka]

Вкъщи най-често готвя червена леща,която е изключително популярна в турската кухня.Увира много бързо,като зрънцата почти се разпадат,затова се пасира като крем супа.Приготвям я така:в тенджера с вода слагам да се свари една глава лук,два средни домата и два моркова,нарязани на дребно.Когато са почти готови,добавям лещата(внимавайте с количеството,защото поглъща доста вода,но ако стане много гъста супата,може да я разредите) и две-три скилидки чесън.След десетина минути лещата е вече разварена и може да се свали от огъня.Пасирам до гладка смес,овкусявам със сол и нане(това е нещо между мента и джоджен,което си купувам от Турция) или джоджен.Накрая добавям бучка масло и разбърквам добре.Вкусът е невероятен!

[Super Dianka]

Ето и моята рецепта за кюфтенца от червена леща(отново от турската кухня).Стават много вкусни и не са сухи.
Кюфтета с червена леща и булгур
1ч.ситен булгур
1ч.червена леща
1с.л.доматена салца или лютеница
1глава лук
1лимон
1връзка магданоз
2връзки пресен лук
листа от маруля
зехтин
сол
черен пипер
кимион
Аз добавям и една турска подправка,наречена кекик,която много ми допада.
Лещата се слага да заври с 3ч.вода.След като се свари,тенджерата се снема от котлона и се добавя една чаша ситен булгур.Изчаква се,докато булгура поеме водата.Ако сместа ви се стори много гъста и суха,добавете вода.Нарязва се пресният лук и магданозът.Задушава се 1глава кромид лук в зехтин заедно с доматената салца.Към сместа от леща и булгур се добавят запърженият кромид,зеленият лук,магданозът и сока от 1лимон.Всичко се разбърква много добре,овкусява се със сол и подправки и се оформят кюфтета,които се подреждат върху листа от маруля.

[MGB]

Ето и моята рецепта за кюфтенца от червена леща(отново от турската кухня).Стават много вкусни и не са сухи.
Кюфтета с червена леща и булгур
1ч.ситен булгур
1ч.червена леща
1с.л.доматена салца или лютеница
1глава лук
1лимон
1връзка магданоз
2връзки пресен лук
листа от маруля
зехтин
сол
черен пипер
кимион
Аз добавям и една турска подправка,наречена кекик,която много ми допада.
Лещата се слага да заври с 3ч.вода.След като се свари,тенджерата се снема от котлона и се добавя една чаша ситен булгур.Изчаква се,докато булгура поеме водата.Ако сместа ви се стори много гъста и суха,добавете вода.Нарязва се пресният лук и магданозът.Задушава се 1глава кромид лук в зехтин заедно с доматената салца.Към сместа от леща и булгур се добавят запърженият кромид,зеленият лук,магданозът и сока от 1лимон.Всичко се разбърква много добре,овкусява се със сол и подправки и се оформят кюфтета,които се подреждат върху листа от маруля.

Доматената салца дали мога да я заместя с настърган домат или пюре... защото това ще е вечерята тази вечер, благодаря за идеята!

[Super Dianka]

Може с качествено доматено пюре,не от нашите,български,които са наполовина нишесте.Или хубава лютеница.Настърган домат не е добра идея,защото ще се разводни сместа

[lussy]

Поздравления за кюфтенцата - много са готини! Казано честно съм виждала доста рецепти в интернет, но не смеех, като не е изпробвано, че все на боламач ми стават манджите, които не са тествани преди това от друг другото, което забелязах е, че не се пържат, много ми допадна най-вече това, по-полезно е и за децата и за нас!

[Super Dianka]

Радвам се,че ви е допаднала рецептата,оригинална е,турска,няма как да не се получи!

[MGB]

Радвам се,че ви е допаднала рецептата,оригинална е,турска,няма как да не се получи!

Не успях да се стърпя, вдъхнови ме да направя тема за турската кухня, тъй като и на мен ми допада изключително много, а не мога да я попълня с нищо, те каня официално в НЕЯ!

[Super Dianka]

Много благодаря,с удоволствие ще споделя!