Какъв домашен хляб правите и коя е най-сполучливата ви рецепта?

[PasDeDeux]

Една колежка каза, че е опитвала някаква рецепта за домашен хляб - пълнозърнест със семена, месен на ръка, а не в хлебопекарна и никак не й се е получило.

Понеже видях рецептата и количествата, та нямаше нищо нередно в нея, но не зная какво не се е получило, дали рецептата е несполучлива или продуктите, които е използвала, също не знам
Аз си представям като краен вариант нещо такова - уханно и адски вкусно, но как да се получи

bread.jpg (56.5 KiB) Прегледано 1111 пъти

Надявам се да споделите най-сполучливата си рецепта за домашен хляб и да ми кажете какви продукти използвате, т.е. марка брашно или смес от различни брашна, какви семчици добавяте и най-интересно ми е как ги закрепяте върху хляба, аз като правя питки никога не ми се получава

[zheleva212]

Моята рецепта е много просто, но пак трябва да я погледна, за да не излъжа в пропорциите, но ти какъв хляб искаш да направиш с мая, квас, сода или просто вода и брашно?

[dejavu]

В редките случаи, в които правя то е с мая, но не знам защо отхвърлят този вид хляб и се има за нездравословен, лично аз хляб с квас не съм опитвала, нито съм правила, но не мисля, че бих му станала фен

[zheleva212]

Готово, изрових и рецептата, значи на половин килограм брашно, слагаш 1,5 ч.л. сол, 1 ч.л. захар, едно пакетче мая (суха ползвам тя е 7 гр.) и 1 с.л. зехтин и 320 мл. вода, като след това при месенето отива още брашно, вече си слагаш колкото семки си решиш, но отгоре не ръся, всичко отива вътре, понеже и моите много бързо падат май номера ставаше с жълтък и след това семките, но не съм го правила, само с курабийките за Великден

[julianne]

Готово, изрових и рецептата, значи на половин килограм брашно, слагаш 1,5 ч.л. сол, 1 ч.л. захар, едно пакетче мая (суха ползвам тя е 7 гр.) и 1 с.л. зехтин и 320 мл. вода, като след това при месенето отива още брашно, вече си слагаш колкото семки си решиш, но отгоре не ръся, всичко отива вътре, понеже и моите много бързо падат май номера ставаше с жълтък и след това семките, но не съм го правила, само с курабийките за Великден

И моята рецепта е подобна, ако не е същата, не я помня, но е също толкова сполучлива като от снимката, така че, PasDeDeux, меси смело и безотговорно и да почерпиш със снимки в тази тема, за съжаление аз още не съм публикувала, но често се храня с гледане

[lini_leni]

Мисля, че няма несполучлив хляб, единственото, което може да ти се обърка е брашното, ако сложиш повечко, то ще стане много степан и твърд

[gomez123]

Напротив, някога стават като тухла, може да убиеш някого с него, затова по-добре си следвай точната рецепта, но забелязвам, че с бяло брашно става хляба доста по-бухнал и мек

[Pipilota]

Домашен хляб съм правила само с бяло брашно, харесва ми най-много, става пухкав, мек, ароматен. Опитите ми с пълнозърнесто брашно винаги са провал. Хлябът ми го правя с повече продукти - яйца, мляко. Свекър ми прави страхотен хляб само с вода, брашно и мая, но не мога да се справя като него, въпреки опитите ми!

[mekky]

Все още не съм се специализирала, правя си експерименти, но като обобщено е следното: 1-2 супени лъжици олио, 1 равна мярка (тази към машината, моята е Горене) вода, 2 равни мярки и половина пресято брашно (може смес от бяло и Добруджа), 1 равна мяка напълвам с царевично брашно или царевично и ръжено, или царевично и картофено пюре на прах или оризово (става пухкав бял хляб). В рамките на тази мярка може да се сложи 2 супени лъжици овесени ядки от дребните или люспи или брашно от елда или Лимец. От последните ако сложиш много става твърд и на втория ден не е хубав. 3/4 голяма лъжичка (от тази към машината) захар и толкова сол, 1 равна малка лъжичка суха мая (мярката към машината). Всичко в този ред, програма 1 за бял хляб, средно изпичане, малък хляб. Става перфектен, по 3 дни си остава мек, като изстине в найлонова торбичка, разрязан на 2 надълго ( при мене е като кубче). Когато звънне 1 равна лъжица слънчогледови семки, има ги в Била на пакетчета обелени или тиквени но нарязани.

[Fancy]

Все още не съм се специализирала, правя си експерименти, но като обобщено е следното: 1-2 супени лъжици олио, 1 равна мярка (тази към машината, моята е Горене) вода, 2 равни мярки и половина пресято брашно (може смес от бяло и Добруджа), 1 равна мяка напълвам с царевично брашно или царевично и ръжено, или царевично и картофено пюре на прах или оризово (става пухкав бял хляб). В рамките на тази мярка може да се сложи 2 супени лъжици овесени ядки от дребните или люспи или брашно от елда или Лимец. От последните ако сложиш много става твърд и на втория ден не е хубав. 3/4 голяма лъжичка (от тази към машината) захар и толкова сол, 1 равна малка лъжичка суха мая (мярката към машината). Всичко в този ред, програма 1 за бял хляб, средно изпичане, малък хляб. Става перфектен, по 3 дни си остава мек, като изстине в найлонова торбичка, разрязан на 2 надълго ( при мене е като кубче). Когато звънне 1 равна лъжица слънчогледови семки, има ги в Била на пакетчета обелени или тиквени но нарязани.

Мисля, че имале друга тема за направатаа на хляб в пекарна, но сме благодарни за съветите

Домашен хляб съм правила само с бяло брашно, харесва ми най-много, става пухкав, мек, ароматен. Опитите ми с пълнозърнесто брашно винаги са провал. Хлябът ми го правя с повече продукти - яйца, мляко. Свекър ми прави страхотен хляб само с вода, брашно и мая, но не мога да се справя като него, въпреки опитите ми!

А с пълнозърнестия, не може да очакваш да стане така, както с бяло брашно, най-малкото, защото не бухва по същия начин