Здравен форум на Framar.bg

От Великден насам ме гложди мисълта за това месене или биене е майката на козунаците и съм убедена, че трябва да правя козунаци или поне козуначени кифлички докато не се получат!

Първия ми опит беше изключително смел, но за съжаление неуспешен Някак самото тесто стана доста твърдо, след това не успя да се изпече добре, стана теклав и естествено нямаше конци, а целият беше като един огромен възел! Надявам се да ми кажете какви са тайните на вкусния козунак, как да го направя като този от снимката Месене или биене, каква трябва да е тактиката за направата на вкусен козунак, защо не се изпича отвътре и най-важното, може би, как да го направя на конци, като истинските козунаци?

Той този на снимката по моите критерии не е хич вкусен, а точно и той е на възел. Не знам каква е тайната им, мисля, че освен месенето и биенето, то при самото замесване трябва да се използва мазнина, която се разпределя и именно тя прави конците на козунака.

Никога не съм правила козунак, но зная, че си изисква доста внимание, майката на моя приятелка правеше козуначени кифлички, които ставаха невероятно вкусни, но трябва да наблюдаваш да не превтаса, да е добре омесен, а за да стане на конци, не е задължително биенето, мисля, че просто това е една от техниките, но не е единствената

Вкусния козунак се прави с любов, но и със здрави ръце, дългото месене му е майката и в същото време тестото трябва да е нелепкаво, но въздушно!

Тайната е от пекарната, в която го купуваш!

Bass написа:Тайната е от пекарната, в която го купуваш!

абе не е тъй, домашния козунак си е друга работа, много по-вкусен е от купения, тея по магазините имам чувството че използват само някви разтворими съставки.

Съгласна съм, но до нас има пекарна, в която сякаш любимите ни баби, майсторки с ръцете, работят, всичко е невероятно и аз предпочитам да пазарувам от там, отколкото да хабя продукти, докато се случи както трябва и то случайно

LaCoquine написа:Съгласна съм, но до нас има пекарна, в която сякаш любимите ни баби, майсторки с ръцете, работят, всичко е невероятно и аз предпочитам да пазарувам от там, отколкото да хабя продукти, докато се случи както трябва и то случайно

Е ти сигурна ли си, че използват яйца, вместо яйчен прах да речем?

Nightmare написа:Никога не съм правила козунак, но зная, че си изисква доста внимание, майката на моя приятелка правеше козуначени кифлички, които ставаха невероятно вкусни, но трябва да наблюдаваш да не превтаса, да е добре омесен, а за да стане на конци, не е задължително биенето, мисля, че просто това е една от техниките, но не е единствената

Наистина е голяма философия! A няма по-вкусно нещо от домашен козунак, но задължително на конци, иначе няма кое да го направи специален този сладък хляб, както казват чужденците.

LaCoquine написа:Съгласна съм, но до нас има пекарна, в която сякаш любимите ни баби, майсторки с ръцете, работят, всичко е невероятно и аз предпочитам да пазарувам от там, отколкото да хабя продукти, докато се случи както трябва и то случайно

Така е най-лесно като се пазарува от подобно място, а и професионалистите си знаят работаат.