Как правите трахана?

[Kaya]

Сигурна съм, че повечето от вас са чували името на траханата, тя е много традиционна и по нашия край. Много искам да си направя, бяхме в Гърция това лято и опитахме традиционната за тях трахана и беше страшно вкусна, а до колкото разбрах в суров вид изглежда така:

0a024b9c9e1f692bf243d71a5e6a8232.jpg (46.61 KiB) Прегледано 5437 пъти

някой от вас приготвял ли е трахана или поне знае ли рецепта, знам че и в България се прави, ще споделите ли вашите рецепти за трахана? Много искам да се опитам да си направя, защото е много вкусно, а и икономично хапване!

[puhcheto]

Това ми прилича на някакви семена, какво е всъщност?

[Kaya]

Пухче, по-скоро са трохи, Прави се с някакви зеленчуци и се сушим, не знам точно, надявам се някой да каже, че много ми се хапва, а с тази бременност как да се откажа.

[Monika_Spasova]

Такова нещо нито съм яла, нито съм виждала, сигурно е обаче доста популярно било на времето, щом казваш, че и тук се прави.

[gomez123]

Сушени зеленчуци то тогава е като тези готовите супи, на които само вода се налива, така ли не знаех, че може да се прави и в домашни условия

[Pipilota]

Моята баба правеше точно такава гръцка трахана (според нея, а истината каква е - не знам). Никога не съм я правила, но знам как се прави, трябват ти:
1кг. домати, 10тина моркова, 2кг. картофи, половин тиква- цигулка (зависи от размера, като цяло основното е картофите да са най-много), чушки отново на около - 1/2кг горе долу. Всичко се вари до готовност. След това смачкваш всичко и го прекарваш през гевгир, за да стане гладко, друг вариант е да пасираш. После слагаш закваската (за нея ще напиша накрая) и брашно и месиш твърдо тесто. Правиш топки и разстилаш като за пица, оставяш на чаршаф да съхнат - това отнема дни Налага се и да ги обръщаш от време на време Трябва да с много сухи, защото накрая отново ги търкаш през гевгир/сито за да станат на трохи.
Закваската се прави или от стара трахана (миналогодишна), в която слагаш малко вода и оставяш за 2 дена да шупне на тъмно, или от мая и брашно, като отново изчакваш 2-3 дена докато се активира сместта. Това е Трудоемко е.
Накрая можеш да го използваш за всичко, ние го хапвахме най-често с пиле, сваряваш пилето и накрая ръчкаш 1 чашка трахана, разбъркваш всичко изчакваш няколко минути да омекне траханата и хапвате с удоволствие. Подхожда ѝ запържен червен пипер.

[Snejna]

Много трудно бе Pipilotke, ясно защо не го правиш

[YoLindi]

Ти да видиш, нито го бях чувала, нито виждала, не зная колкото вкусна може да е тази каша, но със сигурност е икономична а дали има шанс да прецакаш всичко, щом има някакъв вид "закваска" може ли да се развали траханата, въпреки че е добре изсушена

[Anka]

И аз съм яла трахана, баба ми правеше толкова вкусна, на попара! )) Съхраняваше я в платняна торба, за да не се овлажнява. )

[Jully]

Страхотно ястие! Пипилота хубаво, че сподели рецепта наистина е много вкусно! )