Тънкостите при приготвянето на крем карамел?

[Frac]

Това, което правя аз и според мен има значение: загрявам млякото -да е топло, не завряло. При него добавям 1 чаша захар още докато е на котлона, за да се разтопи. Отделно яйцата гледам да ги извадя по-рано, за да са със стайна температура. При яйцата слагам 1 чаша захар и бъркам. На тънка струя и с едновременно бъркане прибавям млякото. Не мога да чакам да изстине . До края процедурата я знаете :) Аз лично използвам купички алпака и слагам вода до средата. До сега само 1 не ми се е получавал, аз и моите мъже вкъщи сме мн доволни. Дано съм помогнала на някой :) Успех момичета.

[Dalia]

Това, което правя аз и според мен има значение: загрявам млякото -да е топло, не завряло. При него добавям 1 чаша захар още докато е на котлона, за да се разтопи. Отделно яйцата гледам да ги извадя по-рано, за да са със стайна температура. При яйцата слагам 1 чаша захар и бъркам. На тънка струя и с едновременно бъркане прибавям млякото. Не мога да чакам да изстине . До края процедурата я знаете :) Аз лично използвам купички алпака и слагам вода до средата. До сега само 1 не ми се е получавал, аз и моите мъже вкъщи сме мн доволни. Дано съм помогнала на някой :) Успех момичета.

[qwerryyy]

Това, което правя аз и според мен има значение: загрявам млякото -да е топло, не завряло. При него добавям 1 чаша захар още докато е на котлона, за да се разтопи. Отделно яйцата гледам да ги извадя по-рано, за да са със стайна температура. При яйцата слагам 1 чаша захар и бъркам. На тънка струя и с едновременно бъркане прибавям млякото. Не мога да чакам да изстине . До края процедурата я знаете :) Аз лично използвам купички алпака и слагам вода до средата. До сега само 1 не ми се е получавал, аз и моите мъже вкъщи сме мн доволни. Дано съм помогнала на някой :) Успех момичета.

Не е ли много захарта така - цели 2 чаши? В моята рецепта, захарта се слага в млякото и после това мляко се смесва с яйцата. Ще пробвам и твоя вариант. За мен най-голямата тънкост е в печенето, да стане гладък, а не на шупли.

[rabotnata pchela]

Уж се славя като човек, койот може да готви, ама крем карамел не правя, голям си е каприз това, трябва си умения, които аз май нямам или рецепта, която нямам! На мен винаги ми тава на шупли, и вингаи го пека 100 часа, определено, в Мастършеф искат да се пече за 1 ча,с но за мен е непостижимо това. Те и за тва толкова се дънят на тоя десерт де...