Зеленчуците и принципът на трите М…

[ninars]

Марулята – нарязана или накъсана? Как смятате, че е по-полезна?

М.jpg (20.21 KiB) Прегледано 4061 пъти

Знаете ли, че когато режем марулята убиваме витамините в нея? Това прочетох преди години в една статия обясняваща принципа на трите М, при приготвянето на зеленчуци…Оттогава просто накъсвам марулята за салата…А вие как я приготвяте?

Когато приготвяте зеленчуци и салати, мислете винаги за принципа на трите М
• Минимум рязане и надробяване
• Минимум вода
• Минимум варене

[boriskarlov]

Хм, добре, а на какво се дължи разликата? Накълцано зеле или маруля не обичам, но защо накъсаното е така вкусно? Някой има ли идея? Вероятно има сокове, които при рязането с нож изтичат. Или...?

[ninars]

Може би марулята е по - вкусна накъсана заради естествения допир на пръстите ни, които не може да се замени с метала на нож. Така се запазват и повече от естествените й витамини...Поне според мен е така...

[denkaruseva]

И аз се придържам към минимум рязане на зеленчуците, но виждали ли сте грижовно накъсана салата в ресторантите...Трудно е да се придържаме към принципи в забързаното ежедневие...

[BRI]

Много полезно...Винаги съм спазвала този принцип!

[silver933]

Не винаги може да се получи последното М с готвенето :Р

[Lili_pili]

За първи път го чувам този принцип, за мен е все тая как са приготвени зеленчуците, не вярвам, че стават вредни, ако са накиснати във вода или пък ако са сготвени по-добре.

[qwerryyy]

Няма как да се спазва принципа на минимум вода, защото в наши дни зеленчуците са доста ... мръсна храна трябва добре да бъдат измити, изиснати и т.н. Иначе съм съгласна, че не трябва много да готвим, защото по-голямата част от тях са полезни сурови, макар че има и изключения.

[Mon_ton]

Не спазвам толкова много изисквания, когато приготвям зеленчуци и не мисля, че правя грешка. Все пак е важно да ги хапваме и по вкус, а не само както трябва по книга. Аз обичам по-препечените храни, това се отнася и за зеленчуците.

[mimeto90]

Според мен няма много логика в това, когато режеш марулята, например, с остър нож, той е като скалпел, колкото по-остър, толкова по-малко изтичат сокове, а като я късаш... не знам какво се случва