Непоносимост към глутен.. и сега какво?

[winterrose]

Глутенът е вид протеин, намиращ се в пшеницата, ечемика, овеса и ръжта, който е жилав и твърд и се намира в почти всички тестени изделия и зърнени закуски. Някои хора са нетолерантни към глутен и могат да получат храносмилателни смущения или по-сериозни алергични реакции. Ето и едни от най-лесно достъпните храни без глутен:
Ядки
Целите бадеми, лешници, кестени, фъстъци не съдържат глутен, освен ако не са преработени с друг продукт като пшеница например. Сухите печени видове е добре да бъдат избягвани, защото често са обработени с брашно.
Ориз
Според експертите всички видове ориз са без съдържание на глутен.
Бобови култури
Бобовите култури също не съдържат глутен в цялостната си форма. В това число влизат грах, леща, нахут, както и всички разновидности на фасула.
Други храни без съдържание на глутен са амарант, елда, кокосово брашно, качамак, просо, картофено брашно, сусам, сладки картофи.

[niya_mazova]

А какво мислите за храните, например солети, хлябове, мисля че само това съм виждала. Изкуственото премахване на глутен не е ли вредно по някакъв начин, не зная каква е преработката, но ми изглежда съвсем неестествено?!

[Zlatoto_87]

А какво мислите за храните, например солети, хлябове, мисля че само това съм виждала. Изкуственото премахване на глутен не е ли вредно по някакъв начин, не зная каква е преработката, но ми изглежда съвсем неестествено?!

Споко! Нишестето се омокря, даже измива и след това минава през преса, която премахва глутена. След това се суши.

[Lili_pili]

То пък страшно изреждане, по-скоро има 5 храни с глутен, които са опасни за хората, алергични към глутена, всичко останало е без глутен, ориз, боб, леща, месо няма нищо страшно и убийствено в глутена! То е като всяка алергия! Това, че има хора с непоносимост към млечни продукти, значи ли, че всички ние не бива да ги ядем?

[Anka]

То пък страшно изреждане, по-скоро има 5 храни с глутен, които са опасни за хората, алергични към глутена, всичко останало е без глутен, ориз, боб, леща, месо няма нищо страшно и убийствено в глутена! То е като всяка алергия! Това, че има хора с непоносимост към млечни продукти, значи ли, че всички ние не бива да ги ядем?

Важното е паника и страх да има

[annydance]

Мисля, че и царевицата е позволена, не е към храните, които съдържат глутен. Лошото е, че има много храни, в които могат да се открият следи от глутен, макар и самите те да не го съдържат в себе си. Затова много внимателно трябва да се четат етикетите.

[rabotnata pchela]

Както се и съмнявах, имам непоносимост към глутен и сега уж това се потвърди, макар че правих по-скоро символичен тест - биорезонансна диагностика. Според теста имам непоносимост към глутен и казеин. За млечните храни лесно, изключваш ги и толкова, но глутена повече ме притеснява. като цяло не съм наясно кои точно храни влизат в пшеничните, какво мога и какво не мога да ям. А и рецепти за безглутенов хляб, който също така не бива да е царевичен доста трудно ми се вижда, че може да се намери..
някой от вас запознат ли епо-подробно с глутеновата непоносимост и изобщо има ли живот след това?

[Snejna]

Е, как се нареди така?! Сега ще ти е доста трудно, докато преминеш и премахнеш глутена, особено, ако си свикнала да си хапваш различни такива глутенови неща.
Най-напред се научи да си правиш хляб без глутен и от там нататък, работата с подобно тесто ще ти помогне да се справиш и да се чувстваш добре и по-нататък. :) Надявам се да имаш успеш и все пак да можеш понякога да си хапваш по нещо забранено.

[pavleta]

Ако беше само глутена, изхвърляш от менюто си всичко, което е направено от пшеница, ръж, ечемик и овес, но и млечнитке продукти да изоставиш много ти се свива менюто. Можеш да ядеш продукти от царевично брашно, елда, пилешко, телешко, риба и зеленчуци. Но мисля, че не трябва да близваш боб, леща, ядки, ако обичаш бира и нея забрави. Кой знае колко години си изкарала, без да знаеш за тази глутенова непоносимост. Не може да си нямала някакви симптоми.

[rabotnata pchela]

Всъщност бирата няма да я откажа. Но я пия толкова рядко, че не мисля, че ще ме убие. :)Не ме притесняват толкова млечните продукти, защотоаз и без друго доста съм ги ограничила и ги хапвам много, много рядко. не съм в положение, в което да съм много зле, та не мисля на 1000% да ги изключвам, мисля от време на време да си хапвам пица в любимата ми пицаерия 1-2 пъти годишно, или да си хапна някоя салата със сирене, но рядко, разбира се.
Като цяло не съм имала някакви симптоми, но когато ям бял хляб, картофи също, нещо тестено, после се чувствам много подута, имам киселини, гадно ми е и като цяло некомфортно. Не усещам ситост, а тежест. Това, което ме гложди е, че и черният хляб трябва да спра, което просто означава без хляб. Не би ми липсвало да не ям гризинки, солети, бисквити, и без друго ям рядко. :/ Обаче единственото ми удоволствие покрай салатата - да си намажа филия с авокадо ми я отнеха. Общо взето с кое е глутен и кое не ми е трудно да се разбера..