Отравяне с гъби

Долекарска помощ при спешни случаи!!! Ръководства за първа помощ при спешни случаи.

Отравяне с гъби

Мнениеот Dr Galina Kisyovа » 29 Юни 2011, 11:04

Гъбите са известна и предпочитана храна от най-старо време. Oтравянето с гъби (мицетизъм) е интоксикация на организма след консумиране на някои видове гъби, съдържащи токсични вещества. Токсините на гъбите са вторични метаболити, които се получават в резултат на различни биохимични процеси протичащи в гъбните клетки. Отравянето с гъби е най-често вследствие на консумация на отровни двойници на диворастящите ядливи видове. Главната причина за фаталните случаи е неразпознаването на ядливите от отровните видове гъби, поради сходствата в цвета и формата им, особено от любителите гъбари. Най-добре е да се употребяват изкуствено развъждани и отглеждани гъби, за които е сигурно, че не са отровни.

Известни са около 200 вида гъби за ядене, като от тях само 50 имат приятен вкус. От хилядите видове гъби познати в цял свят само 32 са смъртоносни. Около 52 видове гъби съдържат значителни количества токсини и могат да причинят здравословни проблеми. Независимо от това, отравянията с гъби не са рядкост. В зависимост от вида на консумираните гъби симптомите на отравяне варират от лек стомашно-чревен дискомфорт до летален изход(смърт). В България най-чести са отравянията със зелена, червена, бяла мухоморка и дяволска гъба. Повечето случаи на отравяния не водят до летален изход. Смърт най-често настъпва при отравяне с гъбата Amanita phalloides (зелена мухоморка). Симптомите на интоксикация след прием на мухоморка се появяват по-късно, когато черният дроб е вече увреден. Като правило колкото по-бързо след консумацията на гъбите се появят оплакванията, толкова по-леко е отравянето.

Различават се два вида отравяния от гъби според времето на поява на първите симптоми: при някои симптомите се проявяват от 8 до 48 часа след приема, а при други - от 1 до 3 часа след консумацията на гъбите.

1. Най-често срещаните отравяния с кратък период за поява на симптомите- от 1 до 3 часа се наблюдават след консумация на червена мухоморка, горчива миризливка, вълчия зъб, дяволска гъба и др. При приема на тези гъби още по време или малко след консумацията е възможно да започнат повръщане, обилно слюноотделяне и изпотяване, кожата побледнява, пулсът може да се забави, кръвното налягане да спадне. Възможно е още наличието на симптоми като диария, безпокойство, нарушения на съня, халюцинации и замъгляване на съзнанието. Като цяло прогнозата на този тип отравяния са добри, ако се вземат навременни мерки за лечението им.

2. С по-лоша прогноза са отравянията със зелената, бялата и жълтата мухоморка. При тези отравяния симптомите са налице след по-дълъг период – от 8 до 48 часа след поглъщането на гъбите. Въпреки липсата на симптоми през този латентен период, техните токсини увреждат тежко черния дроб. Характерни симптоми на отравянето са повръщане, диария, болка в дясното подребрие, пожълтяване(иктер). Съзнанието на болния се замъглява и той може да изпадне в кома. Отравянето често завършва с трайно увреждане на чернодробните функции или смърт.

Отровните гъби се делят на три групи в зависимост от токсичните вещества, които съдържат:

- Гъби, съдържащи отровата фалоидин: зелена мухоморка(Amanita phalloides), бяла мухоморка(Amanita virosa ), жълта мухоморка (Amanita citrina ), воловария и др., които пo ботанически белези, местонаходища и сезонност наподобяват ядливите неотровни гъби ливадна и полска печурка.

Гъбната тъкан съдържа две групи токсични вещества: група на фалотоксините, които са специфичен мембранен токсин; група на аманитотоксините. Токсинът-фалоидин остава силно отровен дори след термична обработка и отравянето с него може да бъде фатално. Гъба с тегло 5 гр. може да причини смърта на човек с тегло 70 кг.

Симптомите, при консумация на тези отровни гъби се проявяват след 8 до 48 часа след яденето и са следните: обилно изпотяване, главоболие, безпокойство, виене на свят, гадене, повръщания без облекчаване, силна жажда, болки в корема и в областта на черния дроб, нарушено зрение, забавен пулс, спадане на телесната температура до 35 -36 градуса С, замъгленост на съзнанието или психомоторна възбуда до чернодробна кома.

- Гъби, съдържащи отровата мускарин: червена мухоморка(Amanita muscaria ), пантерка, вълчия зъб(Inocybe patouillardii) и др. Основното токсично вещество е мускарин, като някои съдържат и минимално количество атропиноподобно вещество микоатропин.

Симптомите на отравяне се появяват от половин час до 2 часа след консумация на гъбите и се характеризират с повръщане, диария, повишено слюноотделяне, изпотяване (блeда и покрита със студена пот кожа), виене на свят, сънливост, халюцинации. При тежките отравяния може да се стигне до белодробен оток. Прогнозите за оздравяване могат да бъдат добри, ако се вземат мерки навреме и консумацията не е голяма.

Диворастящата гъба-петниста мухоморка (Amanita panterina) съдържа токсичното вещество микоатропин и в редки случаи минимално количество мускарин. Симптомите настъпват 1 до 3 часа след гъбната консумация: зачервяване и сухота на кожата, сухота на устните лигавици, ускорена сърдечна честота, психомоторна възбуда до делирозно променено съзнание със зрителни и слухови халюцинации. Възможни са кома и ретенция на урината.

- Гъби, съдържащи смолисти вещества: отровна млечница, бясна гъба (Russula emeticа), дяволска гъба (Boletus satanas ), оловно сива отровна гъба(Rhodophyllus sinuatus)

Симптомите на интоксикация се появяват от 10 до 48 часа след консумирането им. Отравянето се характеризира с виене на свят, повръщане, диария, студена пот, изстиване и изтръпване на крайниците, болки в корема, забавяне на пулса. Според специалистите, тези гъби са сравнително по-слабо токсични и рядко водят до смърт.

В някои случаи обаче се наблюдават симптоми на отравяне и без наличието на токсично вещество. Интересен вид е гъбата копринка. Тя е ядлива, но съдържа вещество, което нарушава разграждането на алкохола в организма. При смесване на алкохол с този вид гъба се появяват симптоми на алкохолно отравяне.

Първа помощ при отравяне с гъби:

При съмнение за отравяне с гъби трябва веднага да потърсите компетентна медицинска помощ. Навременното лечение, което се извършва задължително в болница (стомашна промивка с вода и медицински въглен, даване на очистително средство, висока очистителна клизма, инфузия на водно-електролитни и глюкозови разтвори и друго симптоматично или антидотно лечение) е от огромно значение и може да спаси живота на вас или вашите близки. Необоснованото изчакване или нетърсенето на медицинска помощ може да доведе до бързо влошаване на състоянието и смърт или до трайни увреждания на вътрешни органи (черния дроб, бъбреците и др.).

Необходимо е да информирате подробно медицинския екип за времето, когато са поети отровните гъби, кога са се проявили първите симптоми, а също така за начина на доставка, вида, транспортирането, съхранението, състоянието и приготвянето на гъбите. По възможност запазете повърнатите материи или част от консумираното ястие, които може да послужат на лекарите за провеждане на допълнителни изследвания.

Още при първите симптоми на неразположение, докато дойде спешния екип е добре да се предизвика повръщане, като се изпият 2-3 чаши леко затоплена, посолена вода (1 ч.л. сол на 1 чаша вода) и след това се помогне с пръст в устата. Може да се вземе и медицински въглен. Пие се обилно преварена вода или отвара от лайка, за да се разреди отровата.
Не трябва да се приемат алкохол (алкохолът ускорява абсорбирането на токсините от организма) и кисели храни.

При загуба на съзнание отровеният трябва да се постави в безопасно странично положение с извита настрани и поставена по-ниско от нивото на сърцето глава, а тялото му да се затопли – поставят се грейки на корема и на краката и студени компреси на главата. Ако е загубил съзнание или има конвулсии (свиване и треперене на мускулите), пострадалият не бива да се принуждава да повръща. Извикайте незабавно екип на спешна медицинска помощ!

При събиране и консумация на гъби трябва да се спазват следните правила:

– Да се събират само добре познати видове гъби.

– Да не се купуват гъби от случайни продавачи.

– Гъбите, за които имате и най-малки съмнения, че са отровни е най-добре да не ги вземате.

– Да не се консумират загнили, презрели, наядени от червеи или престояли гъби. Отравяне с гъби се получава както при консумация на пресни, така и на изсушени, солени и мариновани гъби. Повечето гъбни токсини са устойчиви на термична и друг тип обработка.

– Гъбите да се транспортират в проветриви съдове(не в найлонови пликове), да се съхраняват на хладно.

– Гъбите да се употребяват след минимум 15 минутна термична обработка, да се сготвят и приемат веднага.

- Отровността им се намалява, ако се изхвърли водата, в която те се варят или ако се накиснат предварително във вода и оцет (това не е сигурен начин за премахване на тяхната токсичност).

- Симптоми подобни на тези при отравяне с гъби може да се наблюдават също при употребата на неотровни гъби, поради наличието на свръхчувствителност (алергия) у консуматора или при приемане на гъби в процес на разлагане или замърсени с болестотворни бактерии (най-често протеус, по-рядко - коли-бактерии).

- Незабравяйте, че ядливите гъби са тежка и трудносмилаема храна, която може да предизвика стомашно-чревни проблеми при хората, които имат заболявания на храносмилателната система, както и ако не са правилно приготвени или се ядат сурови.
Д-р Галина Кисьова
Педиатър, МБАЛ "Тракия"-ЕООД
Консултант за националния здравен портал- Framar.bg
телефони: 0882948468; 0898227819
email: dr.kisyova@abv.bg
Dr Galina Kisyovа
 
Мнения: 747
Регистриран на: 29 Мар 2011, 14:43

Re: Отравяне с гъби

Мнениеот Margo » 30 Юни 2011, 16:50

Консумирам единствено гъби от пазара. Не се доверявам на горски и всякакви други.
Margo
 
Мнения: 691
Регистриран на: 08 Апр 2011, 20:46

Re: Отравяне с гъби

Мнениеот bisertaskov » 30 Юни 2011, 23:19

Margo написа:Консумирам единствено гъби от пазара. Не се доверявам на горски и всякакви други.

Правилно не трябва да се консумират гъби брани от гората или полето ако не ги познаваш,но не пречи и най добрия познавач да се отрови с гъби.Така че яжте гъби от магазина :D :D :D
Дръж главата си ниско наведена (скромност), очите да гледат високо (амбиция), устата затворена (спокойствие); изгради себе си върху синовно уважение и помагай на другите.
bisertaskov
 
Мнения: 588
Регистриран на: 23 Мар 2011, 10:22

Re: Отравяне с гъби

Мнениеот Margo » 04 Юли 2011, 15:56

При толкова много двойници сред гъбите не бих рискувала.
Margo
 
Мнения: 691
Регистриран на: 08 Апр 2011, 20:46

Re: Отравяне с гъби

Мнениеот borislav.bo » 19 Юли 2011, 15:10

Има толкова много случаи, в които "добрите" познавачи на гъбите се натровиха....... :shock:
borislav.bo
 
Мнения: 96
Регистриран на: 03 Юни 2011, 22:28

Re: Отравяне с гъби

Мнениеот southern_sun » 25 Юли 2011, 14:10

borislav.bo написа:Има толкова много случаи, в които "добрите" познавачи на гъбите се натровиха....... :shock:

За това не се доверявам на такива разбирачи и познавачи.
southern_sun
 
Мнения: 1182
Регистриран на: 31 Мар 2011, 21:36

Re: Отравяне с гъби

Мнениеот totka_lukanova » 19 Авг 2011, 16:42

Ами те тези в магазина, от къде идват, пак разбирачи ги берат. Няма никаква гаранция че и от тях неможеш да се натровиш. :(
totka_lukanova
 
Мнения: 224
Регистриран на: 27 Апр 2011, 14:40

Re: Отравяне с гъби

Мнениеот sara » 24 Авг 2011, 09:56

totka_lukanova написа:Ами те тези в магазина, от къде идват, пак разбирачи ги берат. Няма никаква гаранция че и от тях неможеш да се натровиш. :(


Там по-може да им се има доверие. Поне минават обработка и като ги пакитират пак ги гледат сигурно. :?
sara
 
Мнения: 15
Регистриран на: 04 Май 2011, 17:57

Re: Отравяне с гъби

Мнениеот southern_sun » 25 Авг 2011, 11:29

sara написа:
totka_lukanova написа:Ами те тези в магазина, от къде идват, пак разбирачи ги берат. Няма никаква гаранция че и от тях неможеш да се натровиш. :(


Там по-може да им се има доверие. Поне минават обработка и като ги пакитират пак ги гледат сигурно. :?

Е не само, купувайки ги от магазин или щанд на пазара получаваш най-малкото касова бележка. Стане ли инцидент с гъбите можеш да подведеш под отговорност продавачите. А ако отидеш в гората да си ги набереш, сам си отговорен за действията си.
southern_sun
 
Мнения: 1182
Регистриран на: 31 Мар 2011, 21:36

Re: Отравяне с гъби

Мнениеот Margo » 26 Авг 2011, 15:21

Изображение

Ето така изглежда мухоморката! Толкова е красива, а толкова отровна!
Margo
 
Мнения: 691
Регистриран на: 08 Апр 2011, 20:46

Следваща

Назад към Първа помощ

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 1 госта