Здравен форум на Framar.bg

Сварихте ли вече ракията? Ако още не сте, ето ви една идея за анасонова ракия от чирпанския край: В чирпанско по принцип много уважаваме анасоновата ракия. Тя се прави предимно от грозде. Сливовите и плодовите дестилати са друга работа.
Та, за да стане анасонлийката както си трябва, е необходим голям майсторлък. Анасонът се слага при преварката, затова при първата дестилация не се отделят първакът и патоките. Градусът на материала за преварката не трябва да е по-висок от 30. Ако излезе повече, разреждаме с вода.
Казанът за втората дестилация трябва да е добре почистен и да не се пълни догоре. Оставят се 15-20 см. до отвора. Анасоновото семе се поставя в казана в торбички по 200-300 гр. като мярката е 2-3 кг. за 100 литра материал. Платът не трябва да е много плътен, нито оцветен, затова в чирпанско използваме тензух.
При преварката вече отделяме първака и патоките. Гледаме градусът да не пада под 55, за да се запази анасоновия екстрат, макар че ние си харесваме анасонлийката към 70-градусова. После на който му е силна, да си я разрежда с лед или вода по избор. Наздраве!

Чак пък 70 градуса! Това си е направо скоросмъртница! Как я пиете?!? В пловдивско ракията не е повече от 40-45 градуса.

Лош Холестерол 007 написа:Чак пък 70 градуса! Това си е направо скоросмъртница! Как я пиете?!? В пловдивско ракията не е повече от 40-45 градуса.

Вярно е. Те в Чирпан ракия под 50-60 градуса я смятат за патоки.

Народът е казал: "Ако няма градус, няма радост!"