Здравен форум на Framar.bg

Искам да си приготвя течния шоколад, който ядяхме като деца направен от нашите родители. За съжаление майка ми не си спомня рецептата, затова се надявам някой от вас да я има. Вярно, че не е трудно в наши дни да се намери течен шоколад, но аз искам с вкуса от едно време.
Още помня как си го мажехме на пържените филии и си мислихме, че това е най-великото хапване на света..

Помня го, ядяхме го с портокалови корички покрай коледа,когато успявахме да се сдобием с портокали! Майка ми правеше сладко от портокалови корички и го разбъркваше с течния шоколад. Още пазя рецептата
250 грама сухо мляко, 4-5 с.л. какао, 1 чаша захар и 1 пакетче масло и 1 ч.ч. вода (някои го правеха с прясно мляко, но мама с вода). Захарта се сипва във водата и се загрява на котлон, докато се разтопи, добавя се маслото, когато се стопи се изсипва при добре размесените сухо мляко и какао. Течността се сипва по малко и се бърка с тел докато стане хубава гладка смес.
Дано това е рецептата от твоето детство!

Правя го на моето дете. Само че го правя с прясно мляко и сухо мляко, като запазвам консистенция 1:2. Повече сухо мляко, по-малко прясно. Не добавям захар, а слагам фурми, за да е по-здравословно.

Леле страхотен беше. Към много скъп спомен ме върнахте!

Jully написа:Помня го, ядяхме го с портокалови корички покрай коледа,когато успявахме да се сдобием с портокали! Майка ми правеше сладко от портокалови корички и го разбъркваше с течния шоколад. Още пазя рецептата
250 грама сухо мляко, 4-5 с.л. какао, 1 чаша захар и 1 пакетче масло и 1 ч.ч. вода (някои го правеха с прясно мляко, но мама с вода). Захарта се сипва във водата и се загрява на котлон, докато се разтопи, добавя се маслото, когато се стопи се изсипва при добре размесените сухо мляко и какао. Течността се сипва по малко и се бърка с тел докато стане хубава гладка смес.
Дано това е рецептата от твоето детство!

Със сигурност е рецептата от моето детство :). Ползвах сухо мляко "Лактан", защото не ставаше на бучки.
Аз го обичах с леко запечени бадеми (имахме няколко дървета).
Правила съм го на дъщерите ми, много екзотично им се виждаше, че мама може да приготвя течен шоколад. Не с "Лактан" с "Нидо", но си е все същият вкус от детството :)

За протокола: Няма никакъв смисъл от смесване на сухо и прясно мляко, даже напротив - комбинацията става силно лактозна и крайно нездравословна. Сухото мляко се разтваря само и единствено с вода.

Край!!!!!! Зарибихте ме и ще пробвам. А не остава ли на бучки какаото или успява да се разтвори?

rabotnata pchela написа:Край!!!!!! Зарибихте ме и ще пробвам. А не остава ли на бучки какаото или успява да се разтвори?

Няма да стане на бучки, не бой се, Пчеличке :)
Течният шоколад ми беше коронният номер, когато бях в 5 клас (някъде 1984-85-та година ).
Работех при следната последователност:
Загрява се водата със захарта на котлона до завиране и разтапяне на захарта. След това се отстранява от котлона и при непрекъснато бъркане с кухненска бъркалка се прибавя маслото, а когато и то се разтопи - предварително пресятото какао (слагах 6 лъжици, обичах го с по-изразен шоколадов вкус). Тук е времето да се добави ванилия или друга есенция по избор (може ромова, бадемова...). Веднага след това внимателно изсипваме сухото мляко и пак здраво бъркаме. Тогава и сухото мляко пресявах, но днес не е нужно :)
Шоколадът се изсипва в чашки и се гарнира по желание (или в бурканчета и не се гарнира :) ).
Може да го ползваш за пълнене на тарталетки или кошнички от маслено тесто (едно време бяха много популярни и обирах точките в даскало с тях :) ). Ох, приядоха ми се...

Не съм знаел, че има домашен течен шоколад. Ще го пробвам и аз, но това сухо мляко ме притеснява, не може ли да се замени с прясно?

И аз го обичах страшно много като дете, майка ми го правеше по всякакви поводи. Радвам се, че споделихте рецепта. Веднъж правих нещо подобно, но не се получи изобщо вкусно, само че със сигурност не бях ползвала мляко, май беше само с вода, какао и масло.

Любим, с тази рецепта ме върна в моето детство, когато ядяхме с приятели на улицата. Този уикенд и аз ще го пробвам.
А в модерно време - в наши дни, как стои на палачинки, гофрети, филийка?