Домашно маскарпоне за чийзкейк?

[sofi_black]

От дълго време се каня да правя чийзкейк с маскарпоне, съответно нямам явно достатъчна мотивация, затова си търся и причини да го отложа!

Един ден ми се доиска да взема купешко маскарпоне, но като видях колко много консерванти има, бързо се отказах! Реших да си направя маскарпоне вкъщи, бях гледала отдавна едно кулинарно шоу, където приготвяха и в ръцете на водещия всичко изглеждаше лесно

Да си призная не съм от факирите в кухнята и не зная дали би ми се получило, затова търся съвети при приготвянето на маскарпоне за прословутия ми чийзкейк надявам се искрено да получа това

mascarpone.jpg (32.05 KiB) Прегледано 5170 пъти

като краен резултат, за целта все още не съм убедена каква сметана трябва да купя - течна готварска, а не сладкарска, нали, с около 35% масленост, без растителни мазнини, нали?

[M.Tasheva]

Стана ми интересно, трябва ли да е подсолена сметаната, щом маскарпонето ще се ползва за чийзкейк Не съм правила никога до сега, но май не трябват много продукти и време, тъкмо като за мене

[Mon_ton]

Изобщо пък не съм си мислила, че има рецепти за домашно маскарпоне, но то ще се нуждае от сметана, която от магазина е със същите абвгдежз-та, както маскарпонето, така че става малко безсмислен целия зор.

[S_Milenska]

Изобщо пък не съм си мислила, че има рецепти за домашно маскарпоне, но то ще се нуждае от сметана, която от магазина е със същите абвгдежз-та, както маскарпонето, така че става малко безсмислен целия зор.

Може да си направиш и домашна сметана и тя ще стане страшно еко торта да речем.

[Krum]

Купено маскарпоне още не съм ял, а за домашно да не говорим. Сигурно обаче няма да се получи толкова добре, колкото купеното.

[Andrey]

Това ще го изпробвам задължително

[mamina]

Така и не разбрах как се прави домашно маскарпоне и дали изобщо е възможно.

[Malina]

Има начини определено е по-евтино, отколкото да си купиш кутия маскарпоне. Трябват ти 1 литър сметана и сокът на половин лимон. загрява се сметаната до около 90 градуса, т.е. преди да заври, слага се сокът от лимона, разбърква се и се оставя да се охлади, после се слага в хладилник за 1 нощ. След това се прецежда през няколко слоя тензух и се прецежда, като пак се държи в хладилника за още 12 часа. ;)