Имате ли някои тънкости, които използвате, когато работите със сметана?

[Fancy]

Решила съм да направя един по-специален сладкиш. Може би се разбира, че не ползвам често сметана, заради това искам малко повече съвети и тънкости, относно това как да процедирам с нея

Малко съм притеснена, понеже се падна на мен да нося тортата за едно събиране, а не ползвам сметана често, от друга страна сладкиша, който съм харесала да направя няма да стане същия без сметана

strawberrycake.jpg (38.47 KiB) Прегледано 758 пъти

Надявам се да ми помогнете, понеже имам твърде много въпроси
Когато приготвяте сладкиш със сметана, добавяте ли към блата от нея, докато е още течна Понеже вчера надникнах в магазина и видях, че има няколко вида, според процента масленост, кое е най-доброто, което мога да взема

Иии последно, трябва ли да загрявам сметаната преди да я разбия и как е по-добре на ръка или с миксер
Предварително се извинявам за невежеството и благодаря за отговорите

[draga.mihova]

Обикновено, когато правя сладкиш със сметана, вземам такава с 30% масленост, понеже другата няма тази плътност! Оставям я в хладилника и когато ми потрябва, просто я измивам и разбивам с миксер, първо на по-бавни обороти и после на по-бързи, а като вадя бъркалките, обратно няма голяма философия, ама до сега не съм чувала към блата да се добавя неразбита сметана, ако ти се пробва - пробвай, ама не знам какъв ефект трябва да има, не знам и какъв блат трябва да направиш

[Mon_ton]

Сметаната се разбира в миксер, освен ако нямате здрави ръце и желание да я разбивате сама Защо пък ще слагате блата в сметаната не разбрах, сметаната е глазура, не би следвало да се разбърква с блата