Веган майонеза и сосове?

[Jully]

Очакваме гости, единия от който веган, не чак от крайните, които не ядат мед, но все пак не хапва животински продукти. Вечерята ще е доста важна за нас, защото единия от гостите е шефа на мъжа ми, та общо взето... няма скатавки.
За тази цел ми се иска да успея да намеря подходящи веган сосове, които мога да използва в комбинации със салати и ястия.
Ще ми се вечерята да е близка до българските традиции, но в същото време да бъдат поднесени по-модерно. Вечерята дори не съм решила, абе като цяло нищо не съм решила, а събитието е за петък вечерта, така че нямам много време за мислене.

[fairy]

За майонеза без яйца знам, че може да се направи с прясно мляко, лимонена киселина, олио и сол. Но ако се замени млякото с вода нямам представа дали ще се получи нещо. Съвсем веган майонеза май е сложна работа .

[fawla]

Е, опцията да е с прясно мляко е далеч от веган идеята...
Може би с ядкото мляко може да се получи някой подходящ сос.

[asdddwww]

Има как да стане майонеза веган!
аз си правя таква и съм много благодарен на рецептата,която намерих. Трябва 1 чаша прецедено ядково мляко, 2 чаши зехтин *може да го смениш с олио, или друга мазнина, сока от 1 лимон и сол на вкус. Слагаш млякото в блендера, после на струйка постепенно добавяш мазнината и то почва да си сменя консистенцията, и накрая слагаш лимоновия сок. След това солта вече на вкус слагаш, може да сложиш подправки, може да сложиш горчица. А ако майонезата е гъста и я искаш по-рядка, може да сложиш още ядково мляко или малко вода, да разредиш, да се получи текстурата на дресинг.

[gabinka_80]

Има как да стане майонеза веган!
аз си правя таква и съм много благодарен на рецептата,която намерих. Трябва 1 чаша прецедено ядково мляко, 2 чаши зехтин *може да го смениш с олио, или друга мазнина, сока от 1 лимон и сол на вкус. Слагаш млякото в блендера, после на струйка постепенно добавяш мазнината и то почва да си сменя консистенцията, и накрая слагаш лимоновия сок. След това солта вече на вкус слагаш, може да сложиш подправки, може да сложиш горчица. А ако майонезата е гъста и я искаш по-рядка, може да сложиш още ядково мляко или малко вода, да разредиш, да се получи текстурата на дресинг.

Това звучи много интересно и задължително ще го пробвам. Със сигурност ще стане добро заместване на други сосове, които са подходящи за различни хапвания. Това бих го намазала на филийка ;)

[roksana]

Едно сосче да ви предложа с тахан, дано да ви хареса . Разбъркват се 100 мл тахан, 100 мл вода, 2 скилидки чесън, 2 с.л. сусам, сол, 4 препълнени с.л. соево кисело мляко, 1 лимон, черен пипер и 1/2 връзка магданоз. И воала!

[Mon_ton]

Едно сосче да ви предложа с тахан, дано да ви хареса . Разбъркват се 100 мл тахан, 100 мл вода, 2 скилидки чесън, 2 с.л. сусам, сол, 4 препълнени с.л. соево кисело мляко, 1 лимон, черен пипер и 1/2 връзка магданоз. И воала!

О,това звучи мноого добре! :) интересно за какво е подходящо? Може ли да кажеш на какво прилича?

[PasDeDeux]

Едно сосче да ви предложа с тахан, дано да ви хареса . Разбъркват се 100 мл тахан, 100 мл вода, 2 скилидки чесън, 2 с.л. сусам, сол, 4 препълнени с.л. соево кисело мляко, 1 лимон, черен пипер и 1/2 връзка магданоз. И воала!

О,това звучи мноого добре! :) интересно за какво е подходящо? Може ли да кажеш на какво прилича?

И аз съм го правила това и е много вкусно . Ползвам го за картофки, а и в някои салати.

[Kaya]

Не искам да развалям Веган идеята, но ако го сменя с просто кисело мляко?

[Kremiliya]

Сос с авокадо:
2 бр. авокадо, 1/2 чаша пресен босилек (в краен случай може и сух), 2 скилитки чесън, 2 с.л. лимонов сок, четвърт чаша зехтин.
Всичко се смесва в блендер, като зехтина се слага последен и поетапно. Подправя се със сол. Използвания сос може да го хапнете със спагети с чери домати, или пък нарязани на по-дребно няколко обикновени домати.
Същия сос може да приготвиш и да си го хапвате с някакави крекери, панирано тофу.