Маниак съм на тема подправки, а вие?

Забавни моменти, необичайни, полезни и интересни факти,хитрини и въпроси, навиците при хранене, празници и традиции.

Маниак съм на тема подправки, а вие?

Мнениеот velvet_81 » 05 Фев 2019, 10:27

Допреди няколко години не държах особено на пикантната или богато овкусената храна, но след като наш семеен приятел се завърна от една екзотична екскурзия с наръч билки и подправки като подарък от там, си промених мнението кардинално :mrgreen: Вкъщи имам цял шкаф - с традиционни и съвсем не традиционни подправки и много си държа на тях.
Където и да отидем на почивка, първото нещо, което търся е магазинчета и сергии с подправки. То си е мания, определено.
Вие имате ли любими, обичате ли да ги ползвате, само на традиционни ли залагате? Ще съм благодарна, ако ми дадете идея за такава, която още нямам в шкафа :grin:
velvet_81
 
Мнения: 122
Регистриран на: 24 Окт 2018, 08:45

Re: Маниак съм на тема подправки, а вие?

Мнениеот Дороти » 05 Фев 2019, 10:49

Не знам дали да се определя като маниак, но имам достатъчно, така да се каже :mrgreen:
Имам си любими традиционни - като чубрицата и самардалата. От по-екзотичните харесвам джинджифил и индийско орехче.
Имаме си сушилня за зеленчуци и плодове. Аз я ползвам основно да суша зеленчуци, от които после си правя микс от подправки. Сушила съм праз лук, гъби и какво ли не.
Дороти
 
Мнения: 100
Регистриран на: 25 Окт 2018, 10:10

Re: Маниак съм на тема подправки, а вие?

Мнениеот Good girl » 05 Фев 2019, 10:52

Аз харесвам по-изчистени вкусове, малко като на бебешките храни - не много солени и с минимум подправки.
Затова и ползвам магданоз, понякога чубрица и или розмарин. Девесил за рибата. Май това е най-често.
Аватар
Good girl
 
Мнения: 26
Регистриран на: 10 Дек 2018, 14:57

Re: Маниак съм на тема подправки, а вие?

Мнениеот Stefany_Nik » 05 Фев 2019, 10:59

Много обичам пикантни храни, съответно и ястията ги предпочитам такива. Нямам опит с различни подправки, но в Топ 5 са ми: червен пипер, риган, чубрица, магданоз, копър, девисил, черен пипер обичам много. Наскоро баща ми приготви кайзеровано свинско месо, подправката, която ползва се нарича чимен. Оказа се че не е толкова популярна и съответно лесна за намиране, обаче придава наистина невероятен вкус на месото! :smile:
Stefany_Nik
 
Мнения: 57
Регистриран на: 12 Ное 2018, 12:35

Re: Маниак съм на тема подправки, а вие?

Мнениеот velvet_81 » 05 Фев 2019, 11:03

Хм, щом има и други любители на подправките, нека споделя малко полезна информация за овкусяването на основни храни:


Хляб - анасон, босилек, кимион, кардамон, канела, кориандър, кимион, копър, чесън, лимонова кора, портокалова кора, риган, маково семе, розмарин, шафран, градински чай, мащерка

Боб – кимион, лют червен пипер, чили, риган, магданоз, черен пипер, градински чай, чубрица, мащерка

Телешко - черен пипер, босилек, дафинов лист, чили, кориандър, къри, кимион, чесън, риган, горчица, магданоз, розмарин, салвия, чубрица, естрагон, мащерка

Сирене - босилек, кимион, целина семена, кервел, чили, лук, кориандър, кимион, копър, чесън, хрян, лимонова кора, риган, мента, синап, индийско орехче, червен пипер, магданоз, черен пипер, градински чай, естрагон, мащерка

Пиле - бахар, босилек, дафинов лист, канела, чили, къри, копър, чесън, джинджифил, лимонова трева, горчица, червен пипер, черен пипер, розмарин, шафран, градински чай, чубрица, смрадлика, естрагон, мащерка

Яйца - босилек, чили, лук, къри, копър, джинджифил, лимонова кора, риган, червен пипер, магданоз, черен пипер, градински чай, естрагон, мащерка
velvet_81
 
Мнения: 122
Регистриран на: 24 Окт 2018, 08:45

Re: Маниак съм на тема подправки, а вие?

Мнениеот Ива Тодорова » 05 Фев 2019, 11:06

А знаете ли, че има и преси за масла? Аз доскоро не бях чувала, но ходих на гости при мои роднини и видях такава машинка. Стига човек да има нужното време и желание, може даже вкъщи да си извлича масла от подправките, с които пак да овкусява, или пък да ползва за козметични цели :thumbup:
Ето така изглежда пресата:
Прикачени файлове
item_xl_11538781_16389215.jpg
item_xl_11538781_16389215.jpg (33.48 KiB) Прегледано 150 пъти
Аватар
Ива Тодорова
 
Мнения: 93
Регистриран на: 26 Окт 2018, 10:37

Re: Маниак съм на тема подправки, а вие?

Мнениеот Dalia » 05 Фев 2019, 11:12

У нас не се ядат много подпавки, освен обичайните: гьозум, чубрица, канела, ванилия, куркума, джинджифил, магданоз, чесън на прах, бахар, черен и червен пипер, къри, самардала, целина,дафинов лист, босилек и розмарин. Тъй сега като ги изредих, май не са никак малко, ама то човек като готви не се замисля много, много просто си слага това, което му харесва в храната. :wink:
Dalia
 
Мнения: 444
Регистриран на: 12 Фев 2013, 17:10

Re: Маниак съм на тема подправки, а вие?

Мнениеот @Лорчето » 05 Фев 2019, 11:17

Чували ли сте за турта, нарича се още Калоферче. Смляна турта използвам за подслаждане. Чаят е сладък, сякаш съм добавила мед.
Слагам и когато искам да подчертая нечий кисел вкус, например на домат.

Смокиновите листа използвам за приготвяне на риба. Става страхотна, увита и изпечена в тях. Имам си и замразени, точно за тази цел.
@Лорчето
 
Мнения: 32
Регистриран на: 14 Ное 2018, 15:07

Re: Маниак съм на тема подправки, а вие?

Мнениеот velvet_81 » 05 Фев 2019, 11:18

Не бях чувала, че Калоферчето може да се ползва и в кухнята. Благодаря!
velvet_81
 
Мнения: 122
Регистриран на: 24 Окт 2018, 08:45

Re: Маниак съм на тема подправки, а вие?

Мнениеот Matilda » 05 Фев 2019, 11:20

Като ви видях дискусията, реших да се вмъкна с въпрос. Как да овкуся рибата по различен начин, че взе да омръзва все с девесил или пък чесън?

А по темата - ползваме магданоз, чубрица, риган, босилек. Тези са основните.
Matilda
 
Мнения: 56
Регистриран на: 10 Дек 2018, 12:14

Следваща

Назад към Гювеч

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 0 госта