Чирпанска анасонлийка. Как варите ракията по вашия край?

Пълна свобода за силния пол - всички теми, които вълнуват истинския мъж, без табута и критични женски коментари.

Чирпанска анасонлийка. Как варите ракията по вашия край?

Мнениеот tano » 24 Сеп 2019, 11:03

Сварихте ли вече ракията? Ако още не сте, ето ви една идея за анасонова ракия от чирпанския край: В чирпанско по принцип много уважаваме анасоновата ракия. Тя се прави предимно от грозде. Сливовите и плодовите дестилати са друга работа.
Та, за да стане анасонлийката както си трябва, е необходим голям майсторлък. Анасонът се слага при преварката, затова при първата дестилация не се отделят първакът и патоките. Градусът на материала за преварката не трябва да е по-висок от 30. Ако излезе повече, разреждаме с вода.
Казанът за втората дестилация трябва да е добре почистен и да не се пълни догоре. Оставят се 15-20 см. до отвора. Анасоновото семе се поставя в казана в торбички по 200-300 гр. като мярката е 2-3 кг. за 100 литра материал. Платът не трябва да е много плътен, нито оцветен, затова в чирпанско използваме тензух.
При преварката вече отделяме първака и патоките. Гледаме градусът да не пада под 55, за да се запази анасоновия екстрат, макар че ние си харесваме анасонлийката към 70-градусова. После на който му е силна, да си я разрежда с лед или вода по избор. Наздраве!
tano
 
Мнения: 121
Регистриран на: 07 Авг 2019, 11:03

Re: Чирпанска анасонлийка. Как варите ракията по вашия край?

Мнениеот Лош Холестерол 007 » 24 Сеп 2019, 16:16

Чак пък 70 градуса! Това си е направо скоросмъртница! Как я пиете?!? :lol: В пловдивско ракията не е повече от 40-45 градуса.
Аватар
Лош Холестерол 007
 
Мнения: 366
Регистриран на: 20 Авг 2019, 15:48

Re: Чирпанска анасонлийка. Как варите ракията по вашия край?

Мнениеот marchinko73 » 24 Сеп 2019, 16:55

Лош Холестерол 007 написа:Чак пък 70 градуса! Това си е направо скоросмъртница! Как я пиете?!? :lol: В пловдивско ракията не е повече от 40-45 градуса.

Вярно е. Те в Чирпан ракия под 50-60 градуса я смятат за патоки. :wink:
Аватар
marchinko73
 
Мнения: 405
Регистриран на: 22 Авг 2019, 10:00

Re: Чирпанска анасонлийка. Как варите ракията по вашия край?

Мнениеот Паулу Коелюв » 27 Сеп 2019, 17:15

Народът е казал: "Ако няма градус, няма радост!" :lol:
Аватар
Паулу Коелюв
 
Мнения: 321
Регистриран на: 05 Сеп 2019, 11:09


Назад към Зона за мъже

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 1 госта