Мъфини - правите ли, похапвате ли ги :)
22 Фев 2013, 22:46
Обичате ли мъфини? Аз правя доста често и имам вече доста рецепти, но продължавам да събирам и опитвам нови! Бихте ли написали изпитани рецепти, които сте пробвали и се получават качествени 
Благодаря!!!
Благодаря!!!
Re: Мъфини - правите ли, похапвате ли ги :)
23 Фев 2013, 16:25
И аз съм голяяяяма фенка на мафините.От скоро правя и съм много зарибена.Пиша ти любимата си рецепта:
1 и 1/2 ч.ч брашно
1/2ч.ч олио
1ч.ч. захар
2 с.л. какао
1 яйце
1/2 ч.ч хладка вода
1 ванилия (на д-р Йодкер)
1 бакпулвер
1 родопче
Сухите съставки се смесват в една купа и добре се разбъркват,а мокрите в друга по същия начин.Накрая слагаш сухите в купата при мокрите и настъргваш родопчето.Печеш на 180гр. във фурната за 20 мин.Докато са горещи ги намазваш пожелание отгоре с шоколад и прибавяш кокосови стърготини.Успех!
1 и 1/2 ч.ч брашно
1/2ч.ч олио
1ч.ч. захар
2 с.л. какао
1 яйце
1/2 ч.ч хладка вода
1 ванилия (на д-р Йодкер)
1 бакпулвер
1 родопче
Сухите съставки се смесват в една купа и добре се разбъркват,а мокрите в друга по същия начин.Накрая слагаш сухите в купата при мокрите и настъргваш родопчето.Печеш на 180гр. във фурната за 20 мин.Докато са горещи ги намазваш пожелание отгоре с шоколад и прибавяш кокосови стърготини.Успех!
Re: Мъфини - правите ли, похапвате ли ги :)
23 Фев 2013, 18:05
Супер! Благодаря много за рецептата!!! Ще се опита!
Ще се опита!
Re: Мъфини - правите ли, похапвате ли ги :)
24 Фев 2013, 16:22
Приготвям различни мъфини, но тези ме "спасяват", когато трябва да направя нещо сладичко набързо, а нямам достатъчно продукти в хладилника. Рецептата е много сполучлива,към основните продукти може да се добавят стафиди, орехи, сладко, какао и др.каквото ти хрумне-резултатът е винаги отличен.
1 1/2 ч.ч. брашно
1 яйце
1 к.ч. кисело мляко
1/2 к.ч. олио
1 1/2 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. ванилия
1 ч.ч. захар
Яйцето , киселото мляко , олиото и захарта се разбиват в дълбока купа. Брашното, бакпулверът и ванилията се смесват и пресяват. Добавят се към разбитата яйчена смес. Сместа се разбърква добре и се разпределя във формички - предварително намаслени или постлани с хартиени кошнички. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна около 20 минути. По желание може да се сложи и глазура.
1 1/2 ч.ч. брашно
1 яйце
1 к.ч. кисело мляко
1/2 к.ч. олио
1 1/2 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. ванилия
1 ч.ч. захар
Яйцето , киселото мляко , олиото и захарта се разбиват в дълбока купа. Брашното, бакпулверът и ванилията се смесват и пресяват. Добавят се към разбитата яйчена смес. Сместа се разбърква добре и се разпределя във формички - предварително намаслени или постлани с хартиени кошнички. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна около 20 минути. По желание може да се сложи и глазура.
Re: Мъфини - правите ли, похапвате ли ги :)
25 Фев 2013, 19:07
Ябълкови мъфини с орехи
За да си приготвиш тези пухкави мъфини, първо трябва да си направиш ябълково пюре, което ще се добави в тестото. Пюрето може да се направи 1-2 дни предварително. Съхранява се в хладилник.
Продукти за ябълковото пюре:
400 гр. почистени, обелени и нарязани на кубчета ябълки
50 мл. вода
1/2 ч. лъж. смлян карамфил
1/2 ч. лъж. смлян бахар
1/2 ч. лъж. канела
1 суп. лъж. мед
50 гр. захар
щипка сол
1 ч. лъж. настъргана лимонова кора
2 суп. лъж. лимонов сок
Ябълките се заливат с водата и се задушават за 10-15 минути, докато омекнат. Внимава се да не загорят.
Пасират се в кухненски робот или се намачкват с преса за пюре.
Пюрето се връща в тенджерката, добавят се подправките, сол, лимоновата кора, лимоновият сок, медът и захарта. Слагат се на умерен огън за 5-10 минути, докато пюрето се сгъсти. Разбърква се периодично.
Пюрето се оставя да се охлади.
Получава се около 300 гр. ябълково пюре.
Продукти за мъфините:
80 гр. меко масло
150 гр. захар
2 яйца (използвах малки)
1 ч. лъж. ванилова есенция
170 гр. брашно
1 ч. лъж. бакпулвер
1/2 ч. лъж. сода бикарбонат
50 мл. прясно мляко
300 гр. ябълково пюре
орехи за поръсване
Фурната се нагрява на 180°C. Приготвят се 12 форми за мъфини, като във всяка се поставя хартиена чашка.
Маслото се разбива със захарта. Добавят се яйцата едно по едно, заедно с ванилията. Сместа се разбърква хубаво.
Смесват се брашното, бакпулвера и содата. Добавят се към яйчната смес по малко, като се редуват с прясното мляко.Накрая в сместа се изсипва ябълковото пюре. Омесва се добре.Със сместа се запълват 2/3 от хартиените чашки. Отгоре се поръсва с едро счукани орехи. Пекат се 20-25 минути. Проверяват се с дървена клечка за готовност, забодена в центъра на мъфина, трябва да излезе суха.Мъфините се изваждат от фурната. Оставят се за 5-7 минути да се охладят и се освобождават от формите.
За да си приготвиш тези пухкави мъфини, първо трябва да си направиш ябълково пюре, което ще се добави в тестото. Пюрето може да се направи 1-2 дни предварително. Съхранява се в хладилник.
Продукти за ябълковото пюре:
400 гр. почистени, обелени и нарязани на кубчета ябълки
50 мл. вода
1/2 ч. лъж. смлян карамфил
1/2 ч. лъж. смлян бахар
1/2 ч. лъж. канела
1 суп. лъж. мед
50 гр. захар
щипка сол
1 ч. лъж. настъргана лимонова кора
2 суп. лъж. лимонов сок
Ябълките се заливат с водата и се задушават за 10-15 минути, докато омекнат. Внимава се да не загорят.
Пасират се в кухненски робот или се намачкват с преса за пюре.
Пюрето се връща в тенджерката, добавят се подправките, сол, лимоновата кора, лимоновият сок, медът и захарта. Слагат се на умерен огън за 5-10 минути, докато пюрето се сгъсти. Разбърква се периодично.
Пюрето се оставя да се охлади.
Получава се около 300 гр. ябълково пюре.
Продукти за мъфините:
80 гр. меко масло
150 гр. захар
2 яйца (използвах малки)
1 ч. лъж. ванилова есенция
170 гр. брашно
1 ч. лъж. бакпулвер
1/2 ч. лъж. сода бикарбонат
50 мл. прясно мляко
300 гр. ябълково пюре
орехи за поръсване
Фурната се нагрява на 180°C. Приготвят се 12 форми за мъфини, като във всяка се поставя хартиена чашка.
Маслото се разбива със захарта. Добавят се яйцата едно по едно, заедно с ванилията. Сместа се разбърква хубаво.
Смесват се брашното, бакпулвера и содата. Добавят се към яйчната смес по малко, като се редуват с прясното мляко.Накрая в сместа се изсипва ябълковото пюре. Омесва се добре.Със сместа се запълват 2/3 от хартиените чашки. Отгоре се поръсва с едро счукани орехи. Пекат се 20-25 минути. Проверяват се с дървена клечка за готовност, забодена в центъра на мъфина, трябва да излезе суха.Мъфините се изваждат от фурната. Оставят се за 5-7 минути да се охладят и се освобождават от формите.
Re: Мъфини - правите ли, похапвате ли ги :)
05 Мар 2013, 12:14
Не си падам много по сладкото, затова правя други варианти на мъфини, като слагам шунка, сирене, бекон, кашкавал - каквото ми хрумне, стига да е солено.
Re: Мъфини - правите ли, похапвате ли ги :)
05 Мар 2013, 21:11
В предварително загрята фурна ли се пекат? Знаете ли, че им се прави кръстче със шиш, малко преди да ги извадите Така стават с връхчета нагоре!
Така стават с връхчета нагоре!
Re: Мъфини - правите ли, похапвате ли ги :)
06 Мар 2013, 01:00
не съм опитвала такова нещо,би ми било любопитно....
Re: Мъфини - правите ли, похапвате ли ги :)
06 Мар 2013, 14:32
Правила съм сладки мъфини с обикновено кексово тесто, но с повечко какао вътре, в хартиени формички.Иначе съм опитвала и солени, обаче хич не ми харесаха.
Re: Мъфини - правите ли, похапвате ли ги :)
06 Мар 2013, 16:39
Обожавам ги. При първия удобен случай ще изпробвам рецептите 