Здравен форум на Framar.bg

Може да ми се смеете на глупавия въпрос, но не съм много по готвенето. Майка ми се прибира от чужбина тия дни и реших да я изненадам с нещо готвено. Въпросът е, че нямам никаква идея как се готви. Мога да правя скари и тем подобни ,ама с готвенето никакъв ме няма. Реших да се спра на постен гювеч, защото нямам месо, а и има някакъв буркан от баба с всякакви зеленчуци.
Четох, че зеленчуците трябва да се запържат в тиган и да ги слагам един по един, но при мен всичко е на едно място (в буркана). Та ако някой може да ми обясни как да го сготвя това нещо, ще съм наистина благодарна.

Не се шашкай, нищо страшно няма. Даже да готвиш гювеч е елементарно, ще видиш.
Аз лично слагам всичко заедно в гювеча, без да запържвам нищо, и във фурната. Слага се на решетката на фурната на най-ниската позиция. Ама с един буркан само не си струва да слагаш гювеча. Ако сложиш картофи, лук, бамя, вече ще стане добре. Зависи какво обичате все пак.

Предлагам ти нещо бързо и постно, в тава.

Изливаш само течността от буркана в отделен съд.
Гювечът изсипваш в тава.
Измерваш, измиваш и добавяш една чаша ориз и със същата чаша си мериш водата - 3 чаши (може и малко повече, примерно половин отгоре), като прибавиш и отделената течност от буркана.
Малко олио, 1- 2 пръста от бутилката, сол на вкус.
Пъхаш във включена фурна и чакаш, докато спре изпари течността.
Тогава трябва да е готово.

Другото предложение е заливаш дъното на тигана с малко растително масло, изсипваш буркана със зеленчуците да се запържат за 5-8 мин., ако са били стерилизирани предварително. После чукваш 3-4 яйца, разбъркваш добре, прибавяш 200 г натрошено сирене, объркваш ,докато яйцата стегнат, за около 3 мин. и манджата е готова.

Ако искаш гювеч - запържи в малко олио зеленчуците от буркана, свари отделно ориз - една 200 мл чаша и после ги смеси, просто да кипне, и готово.

Ето една богата и сполучлива рецепта:

250 г гъби
1/2 кг грах
1/2 кг зелен боб
7 чушки
7 картофа
1 тиквичка
1 патладжан
400 г бамя
6 домата
1/2 ч.ч. олио
1 лимон
1 връзка магданоз
червен пипер
черен пипер
сол

Патладжанът предварително се нарязва на кубчета, осолява се и се оставя да се отцеди от горчивия му сок за около час.
Нарязват се чушките, тиквичките и картофите на кубчета и се смесват с патладжана в голям глинен гювеч и всичко се овкусява със сол и червен пипер.
В олиото с малко вода се задушават за десетина минути грахът, зеленият боб, нарязаните моркови и гъби. Прибавят се към гювеча, заедно с бамята, посолява се и се добавя черен пипер. Налива се чаша гореща вода и отгоре се редят доматите, нарязани на колелца.
Гювечът се захлупва и се пече на умерена фурна за 50 минути. Поднася се със ситно нарязан магданоз и колелца лимон.

Ако не държиш точно на зеленчуците в буркана, ето друг вариант:

Продукти: за 6 порции: 3 тиквички; 2 домата; 3 чушки; 1 глава лук; 1 1/2 ч.ч. ориз; 1/2 ч.ч. олио; 1 ч.ч. кисело мляко; 2 яйца; 1 с.л. брашно; магданоз; черен пипер; сол;

Зеленчуците се нарязват на дребно и се запържват в мазнината за няколко минути, докато поомекнат. Всичко се прехвърля в глинен съд, овкусява се със сол и черен пипер и отгоре се сипва оризът. Наливат се 2 чаши гореща вода и съдът се захлупва. Пече се на умерена фурна до набъбване на ориза - за около 40 минути. Приготвя се заливка от яйцата, брашното и киселото мляко, овкусява се със сол и черен пипер и се смесва с накълцания магданоз. Гювечът се полива с нея и се допича още десетина минути, докато стегне заливката. Време за приготвяне: 60 минути