Възможно да има задържана кръв в месото, което готвим и как да я махнем?

[lini_leni]

Вече няколко пъти щом сготвя месо след като седнем да хапваме, когато го разрежа ми се струва, че има съсирена кръв във него, някак има по-тежък дъх и колкото и добре да съм го пекла изглежда горе-долу така,

meat.jpg (50.06 KiB) Прегледано 4741 пъти

като разбира се ги вадя от фурната преди да са станали на треска пържолките

Възможно ли е според вас това да е задържана кръв в месото, която да придава този дъх и да прави месото да изглежда така?

Когато купувам нямам идея как трябва да изглежда месо, в което няма задържана кръв или да е такова, което няма да има онзи неприятен дъх, за който говорих
А ако е невъзможно да купя месо, което без задържана кръв, то има ли начин да я извлека от него

Другото, за което се сетих, когато варя супа, например, забелязвам как се отделя пяна, която махам, но при печенето няма как да я махна, вие какво правите в такива случаи?

[MerryPop]

Вкъщи най-често мариноваме месото, така че не остава този дъх, за който говориш или поне ние не го усещаме, опитай да смениш магазина или фирмата, на която купуваш меса, иначе за пяната, която спомена в супата е неизбежно при печене, няма как да я отделиш

[mix_twix]

Блаххх, аз месото го изкисвам предварително във вода и оцет

[Pipilota]

Аз също го накисвам предварително, а когато готвя пяната я нямах, няма никаква хранителна стойност в нея пък и няма вид ))

[Snejna]

Не съм усещала, може би защото използвам повече подправки, но аз винаги го мия и мариновам, не съм го киснела. Но днес ако готвя нещо с месо ще пробвам да го изкисна предварително.

[Rali_hr]

Аз винаги накисвам месото, а след това, независимо как ще го правя, го сварявам за няколко минути - само колкото да го отпеня, ако има нужда. После го подсушавам и го готвя както намеря за добре.

[rabotnata pchela]

Спрях да хапвам месо и съм много добре, сега хич не се чудя за кръвта по месото, у нас такова не влиза! :Р

[Mon_ton]

Спрях да хапвам месо и съм много добре, сега хич не се чудя за кръвта по месото, у нас такова не влиза! :Р

Е, това вече е радикално решение на проблема, няма какво да му се мисли, само че има много месоядни, дето май трябва да се примирят с кръвта в месото, а някои дори май я предпочитат в ястията!

[Elica]

Вианги го изкисвам във вода с оцет и след това го готвя, така правя дори и с пилешкото въпреки че в него май няма много кръв.

[Локумът]

Друга идея е да го сварите за 15-тина минути, докато се разпени, изчиствате пяната, сменяте водата и после варите или готвите както прецените до готовност ))