Как се използват някои от по-ароматните подправки?

[magda]

Вече съм си обзавела кухнята до подправките! Много съм горда, но още не мога да свикна как да ползвам по-ароматните подправки и понякога точно заради това се получава от гозбите ми пълни буламачи!

Whole-Spices1.jpg (47.84 KiB) Прегледано 1985 пъти

Обикновено слагам чубрица на почти всичко като основна подправка, а ако имам магданоз, замествам с него, но като става дума за по-ароматните като босилека или по-странните като салвията, там вече нещата излизат извън контрол. Не съм сигурна, че зная коя подправка как се използва и за какви ястия е подходяща!

Можете ли да ми помогнете със съвети за по-ароматните подправки като розмарина, дафинов лист, маточина, босилек, естрагон... Ще съм ви много благодарна за съветите!

[Mauritius]

Обикновено такива по-силни подправки се добавят към месото или други тежки храни и такива с по-тежък ароамт. Много обичам босилек, но него добавям на салата с доматки, пици, сосове с извара и подобни!

[Kaya]

Според мен трябва да се слагат съвсем по малко от силните подправки и пак много зависи от вкуса на хората. Аз съм голям почитател на подправките, но не обичам изобщо кимион и босилек

[viking]

Според мен си зависи и от ястието към коя кухня принадлежи. Ако готвите индийска, не може да се мине без куркума, шафран, карамфил и т.н. Всяка кухня си има съответните специфични подправки. Не върви на българско ястие да слагаш такива.

[Lollipop]

Според мен си зависи и от ястието към коя кухня принадлежи. Ако готвите индийска, не може да се мине без куркума, шафран, карамфил и т.н. Всяка кухня си има съответните специфични подправки. Не върви на българско ястие да слагаш такива.

Защо да не, може да се обогати вкуса. :) Сега като имаме възможност да използваме различни подправки, може да го павим. :) Ние как слагаме на пица или на спагети чубрица.

[analizatorka]

Трябва си усет и познания какви подправки къде да се сложат. Наслагаш някоя, която не пасва, и после трябва да изхвърляш цялата манджа . Така веднъж бях настъргала индийско орехче с още доста подправки и за нищо не ставаше после яденето .

[Lollipop]

Трябва си усет и познания какви подправки къде да се сложат. Наслагаш някоя, която не пасва, и после трябва да изхвърляш цялата манджа . Така веднъж бях настъргала индийско орехче с още доста подправки и за нищо не ставаше после яденето .

Доста кофти! Индисйко орехче точно на някоя манджа и то стабилно... :) от него се слага по свъсем малко и то по-често на сладкиши :) това е че наистина не ги познаваме, затова аз залагам на класическите, за да няма издънки.

[Alex_mor]

Босилека върви с домати, иначе е гаден, розмарина на мен не ми харесва сухия, но ако е пресен с картофи е супер, сух копър с картофи, анасон върви също с картофи, но много малко, анасоновите звезди стават и за бульони на рибени ястия.

[Yarost]

Подправките и смесването им си е цяло изкуство. За подправките, които не съм използвала досега винаги проучвам първо в кои яденета може да се сложат!

[Paladin]

Аз си използвам едни и същи подправки на всяко ястие - черен пипер, червен пипер, сол, къри.