Какви рибни мезета за приготвяне у дома, какво ще ми предложите?

[Bambaa]

Рибните мезета са чудесни, при мен обикновено са за предястие с бялото вино. Моит три любими:
- Малки хапки, намазани с крем сирене, парченце пушена или маринована риба (добре отцедена), комбинирана с тънко резенче краставица, лимонче, маслинка...
- Мус от сьомга - пушена сьомга, пасирана с крем сирене тип "Филаделфия" и лимонов сок, подправена с копър, смлян черен пипер и фино настъргана лимонова кора. Шприцова се върху препечени брускети или се ползва за пълнеж на солени еклери.
- Воловани (от бутер тесто) или мини пици, аранжирани с доматен сос, риба по желание, зелен лук, маслина. В най-луксозния вариант рибата е аншоа, но е прекрасно и с други видове риба с по-изразителен вкус/аромат. Това се сервира топло.

Първите ти две предложения и аз ги правя като ще имам гсти ценители на вкусната и красива храна, но последният вариант не съм пробвала в домашни условия, ама има една подобна пица, която предлагат на много места, само че не е с бутер тесто. Иначе - отново чудни идеи, поздравления :)

[exotic]

Ммм много обичам тези пушените филенца, прекрасни са за сандвичи и нямат толкова силен дъх, както другите, особено ако ще се хапват навън

[Pipilota]

В Берьозка продават чудни рибни мезенца от чироз до каквито се сетиш мариновани вкусотии... може само за мезе, може в салата, може и на сандвич...

Аз харесвам много и сельодката, но си я хапвам само със салата. :)

[Kaya]

В Берьозка продават чудни рибни мезенца от чироз до каквито се сетиш мариновани вкусотии... може само за мезе, може в салата, може и на сандвич...

Аз харесвам много и сельодката, но си я хапвам само със салата. :)

Тя не е лоша. :)
Наопследък многоо си хапвам риба тон, е много, много примерно по 1 консерва на седмица. Ям я най-често на сандвич, но ядох подобен на един рожден ден, върху брускета с маслини, риба тон и крема сирене, беше страхотно. :)

[Jully]

Звучи много добре това с рибата тон и брускетите. ;) Вкусничко :)

[svetlozara]

Аз още съм резервирана към ползването на разни там млечни и яйца с риба...

[YoLindi]

Аз още съм резервирана към ползването на разни там млечни и яйца с риба...

За деца може и да не е най-добрата идея, но когато става въпрос за възрастни, не мисля, че има проблем... толкова пъти сме правили това на партита и досега е нямало пострадали, така че... смело, безотговорно и най-вече вкусно

[Jully]

Аз още съм резервирана към ползването на разни там млечни и яйца с риба...

Трябва да използваш по малко, а не да прекаляваш :) Все пак може би не е добра идея да ядете млечна салата, руска салата, скумрия и крем карамел за десерт :) Умерено. Но все си мисля, че това е по-скоро за хора предразположени към алергии.

[BeenieGal]

Ама така си е, пак се стигна до количеството, а и качеството в случая, ако е малко по-стара рибата, то може доста бели да направи, особено в комбинация с млечни!

[fawla]

Определено си крие опасности.
А сега дойдох да ви споделя моето ново откритие, което е свързано с рибните мезета. :) Вчера направих бяла риба на пара, уникална вкусотия, но ми се струваше малко постно, направих я на малки парченца, сложих я върху крекери и залях със сос от авокадо, получи се страхотно :)