Как се променят калориите на различните продукти, когато се преработят?

[annamaria]

Печеното месо няма нищо вредно. За първи път чувам някой да го твърди
За зеленчуците - напротив. Най-полезни са в суров вид. Обработката им води до загуба на полезни съставки...

Говори на морковите и на гъбите )) Те са прост пример, че някои зеленчуци е по-добре да бъдат готвени

Защо морковите ? А аз ям и сурови гъби

[silver933]

Даже и ей тук можеш да прочетеш по въпроса, че има и полезни - сготвени. Не че са вредни суровите де, тук вече го играем на по-най и да си ***.

[borkova]

Е логично е, че ако храната е пържена, тя освен собствените си мазнини поема и странични и разбира се стара вредна. Мисля, че при печенето на месото е същото - все по някое време започва да се пържи в собствените си мазнини. Единствено за зеленчуците не мисля, че има някаква разлика дали са печени или варени. Пърженето тотално отпада като вариант.

Има известна логика в това, което казваш, никога не съм се замисляла, а толкова обичам печено месо, варено само на супа, иначе не обичам дори и пиле фрикасе, точно защото е варено месото преди това!

[annamaria]

Даже и ей тук можеш да прочетеш по въпроса, че има и полезни - сготвени. Не че са вредни суровите де, тук вече го играем на по-най и да си ***.

Благодаря. Интересно е и не бях попадала на подобно инфо.

[rabotnata pchela]

Даже и ей тук можеш да прочетеш по въпроса, че има и полезни - сготвени. Не че са вредни суровите де, тук вече го играем на по-най и да си ***.

Аз много обичам да ям сготвени моркови, особено пък видиш ли - на пара стават жестоки

[silver933]

Даже и ей тук можеш да прочетеш по въпроса, че има и полезни - сготвени. Не че са вредни суровите де, тук вече го играем на по-най и да си ***.

Благодаря. Интересно е и не бях попадала на подобно инфо.

Моля моля! Монетата си има две страни, това е положението.

[Bambaa]

Е логично е, че ако храната е пържена, тя освен собствените си мазнини поема и странични и разбира се стара вредна. :) Мисля, че при печенето на месото е същото - все по някое време започва да се пържи в собствените си мазнини. Единствено за зеленчуците не мисля, че има някаква разлика дали са печени или варени. Пърженето тотално отпада като вариант. ;)

Има известна логика в това, което казваш, никога не съм се замисляла, а толкова обичам печено месо, варено само на супа, иначе не обичам дори и пиле фрикасе, точно защото е варено месото преди това!

Зеленчуците на пара най не губят от свойствата си. При печене и варене високата температура ги унищожава .

[annamaria]

не само зеленчуците, всичко на пара запазват полезните неща в себе си, а не отиват в бульон, както при другите обработки.

[pavleta]

не само зеленчуците, всичко на пара запазват полезните неща в себе си, а не отиват в бульон, както при другите обработки.

И този бульон често го изхвърляме и така не ползваме полезните вещества. А всичко трябва да се оползотворява, храна не се хвърля.

[Lili_pili]

Не мисля, че всяко месо става добре на пара. ;) Не си представям всинско да е направено на пара, пиле и риба - да, някак си с тях повече ми се връзва. :)
аз а полезните свойства, ако не сте забелязали, на пара, когато се готви, остават и зеленчуците по-хрупкави, явно се запазват полезните неща определено много повече, пък и ем ного вкусно.